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Les tendances food en 2022

Posté le 30/03/2023
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Les tendances culinaires varient et changent chaque année, elles sont à la fois le mot d’ordre reflétant ce que l’on retrouve dans nos assiettes, ainsi que le miroir de nos envies et besoins en tant que consommateurs. Découvrez les tendances food de 2022 !

Que s’est-il s’est passé en cuisine cette année la ?

Nous nous sommes tous accordés sur un point pour faire ressortir une thématique majeure sur les tendances food de 2022 : le bien-être ! Que cela soit d’un point de vue santé ou d’un point de vue environnemental, le respect de soi et de la planète se sont déclinés en plusieurs grandes tendances.

La tendance de la cuisine maison et durable :

Même si c’est une tendance qui n’est jamais réellement partie, nous sommes nombreux à avoir renoué avec la cuisine maison. C’est une tendance qui reflète notre quête d’authenticité et la nostalgie des plats de notre enfance.

Le fait maison, en plus de rendre meilleure notre cuisine, permet aussi de choisir les ingrédients que l’on veut manger. Ainsi à nous de faire le choix d’une cuisine plus durable, également tendance de l’an dernier, en recyclant nos déchets, ou encore en ajoutant des produits de saison, bio et locaux. Tout ce qu’on aime chez Toque Events !

L’alternative de la cuisine végétale :

Comme le dit l’expression « jamais deux sans trois », la troisième tendance que l’on pourrait nommer dans cette optique de prendre soin de notre santé est : la « cuisine végétale ». De nombreux consommateurs on fait le choix d’inclure des alternatives végétales à leurs régimes alimentaires, en optant pour un régime alimentaire flexitarien.

Ainsi, dans leurs placards, nous avons retrouvé des aliments comme des graines, des laitages ou des steak végétaux, parfois accompagnés de protéines animales, comme du poisson ou de la viande.

Un tour du monde culinaire, la résolution du sans alcool et la révolution des « fast good » :

Enfin, les dernières tendances évoquées par les médias que nous pourrions mentionner sont : le sans alcool, le fast good ou encore la cuisine du monde.

  • La démarche du sans alcool est opérée par les consommateurs pour une meilleure santé.
  • Le fast-good est un modèle similaire au fast food. A la différence, ce sont des produits plus sains et souvent bio, comme les salades ou bien kes soupes, qui sont utilisés.
  • La cuisine du monde est aujourd’hui bien plus accessible grâce aux nouveaux moyens de consommation : livraison, dark kitchens, clic and collect, etc. Ainsi, la découverte est à l’honneur dans nos assiettes !

En résumé :  le bien-être était LA tendance food de 2022, et il y a fort à parier que cette tendance a de beaux jours devant elle. Pour découvrir les orientations culinaires qui marqueront l’année 2023, nous vous donnons rendez-vous dans un prochain article !

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